Kabak tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli tatlılarından biridir. Hazırlaması oldukça kolay ve pratiktir. Mevsiminde bolca bulunan kabağı kullanarak evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 kg kabak (bal kabağı veya dolma kabağı)
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 limon
- 1 çubuk tarçın
- 3-4 karanfil
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- Ceviz (süslemek için)
Hazırlanışı:
- Kabağı hazırlamak için: Kabağı yıkayın ve soyun. Ardından dilimleyici ile ince ince dilimleyin.
- Şerbeti hazırlamak için: Tencereye su ve şekeri ekleyin. Karıştırarak kaynatın. Kaynayan şerbete limon suyunu, tarçını ve karanfili ekleyin. 5 dakika kadar kaynatın.
- Kabakları pişirmek için: Şerbetin altını kısıp dilimlediğiniz kabakları ekleyin. Kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Kabaklar yumuşamaya başladıktan sonra vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Kabak tatlısını soğutmak: Pişen kabak tatlısını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Servis etmek için: Soğuyan kabak tatlısını servis tabağına alın. Ceviz ile süsleyerek servis edin.
Kabak Tatlısının Faydaları:
- Sindirimi kolaydır: Kabak tatlısı, lif bakımından zengin olduğu için sindirimi kolaydır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Kabak, A vitamini ve C vitamini bakımından zengindir. Bu vitaminler bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
- Kan şekerini dengeler: Kabak tatlısında kullanılan şeker, glisemik indeksi düşük olduğu için kan şekerini ani şekilde yükseltmez.
- Stresi azaltır: Tatlı yemek, stresi azaltmaya yardımcı olabilir.
Hazırlanış Süresi:
Evde kabak tatlısı yapımı yaklaşık 1-1.5 saat sürer. Bu süre, kabağın soyulması ve dilimlenmesi, şerbetin hazırlanması ve kabakların pişmesi gibi aşamaların süresine bağlı olarak değişebilir.
Lezzetli Kabak Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları:
- Kabakları çok fazla inceltmemeye özen gösterin.
- Şerbeti çok fazla koyulaştırmayın.
- Kabak tatlısını soğuk olarak servis edin.