Hanım tatlısı, Türk mutfağının en lezzetli ve özel tatlılarından biridir. Yumuşak kadayıf hamuru, cevizli içi ve şerbeti ile oldukça lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır.
Malzemeler:
- Kadayıf için:
- 250 gr. tel kadayıf
- 100 gr. tereyağı
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- İç Harcı için:
- 200 gr. ceviz
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 dilim limon
Hazırlanışı:
- Kadayıfı hazırlamak için: Tereyağını eritin ve kadayıfın üzerine dökün. Elinizle kadayıfı iyice yoğurun ve ayırın.
- İç harcı hazırlamak için: Cevizi rondoda öğütün. Toz şeker, tarçın ve karanfili ekleyip karıştırın.
- Hanım tatlısını şekillendirmek için: Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye kadayıfın yarısını yayın. Üzerine cevizli iç harcını serpin. Kalan kadayıfı da üzerine yayın ve bastırın.
- Fırında pişirmek için: Fırını 180°C’ye ısıtın. Hanım tatlısını fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için: Şeker, su ve limonu bir tencerede karıştırın ve kaynatın. Kaynayan şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Fırından çıkan hanım tatlısını soğumaya bırakın. Soğuyan tatlıya soğuk şerbeti dökün ve ceviz ile süsleyerek servis edin.
Hanım Tatlısının Faydaları:
- Enerji verir: Hanım tatlısı, un, şeker ve ceviz içerdiği için enerji kaynağıdır.
- Kan şekerini dengeler: Hanım tatlısındaki şeker, kan şekerinin ani düşmesini önleyebilir.
- Stresi azaltır: Tatlı yemek, stresi azaltmaya yardımcı olabilir.
- Mutluluk verir: Hanım tatlısı gibi tatlılar, dopamin salgılanmasını sağlayarak mutluluk duygusu verebilir.
Hazırlanış Süresi:
Hanım tatlısı yapımı yaklaşık 1-1.5 saat sürer. Bu süre, kadayıfın hazırlanması, iç harcın hazırlanması, fırınlama ve şerbetin hazırlanması gibi aşamaların süresine bağlı olarak değişebilir.
Lezzetli Hanım Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları:
- Kadayıfı çok fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Cevizi çok fazla öğütmeyin.
- Şerbeti çok fazla koyulaştırmayın.
- Hanım tatlısını servis etmeden önce soğumaya bırakın.