TarifSaati.Com

Acıktınız mı? TarifSaati.Com'da buluşalım...

19-09-2018     315

Nefis Dolma Biber Tarifi

Bol baharatlı, acılı, muhteşem lezzette dolmalara kim hayır diyebilir ki. Zaten evde kendimizin yaptığı yemeğin yerini ne doldurabilir değil mi? Dolma biber tarifimize geçelim o zaman.

Malzemeler:

-10 adet irice dolmalık biber

-1.5 su bardağı pilavlık bulgur veya isterseniz pirinç (10 adet irice dolmalık biber için bu ölçü tam geldi)

- 1 adet kuru soğan

- 2 diş sarımsak

- 1 adet domates

- 1 yemek kaşığı salça

- bir tutam maydanoz

- karabiber

- nane

- pul biber

- tuz

- sıvıyağ

 

Üzeri için:

  • domates

 

sosu için:

  • sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su

 

Yapılışı:

  1. Dolmalık biberlerimizi yıkayalım sap kısımlarını dikkatlice biberi parçalamadan çıkaralım.
  2. Soğanı, sarımsağı, maydanoz ve domatesi incecik doğrayaiım.
  3. Bütün balzemeleri geniş bir kaba alıp elimizde biraz yoğuralım.
  4. Daha lezzetli olması açısından dolmalık biberleri tavada kızartalım. Kızartmadan da yapabilirsiniz ama bu şekilde lezzet farkını göreceksiniz.
  5. Biberler soğuyunca iç harcımızı eşit bir şekilde sıkıştırmadan biraz boşluk kalacak şekilde dolduralım.
  6. Domatesi doğrayıp dolmamızın üzerineyerleştirelim veya kapak yapalım.
  7. Bu arada dolmamıza ayrı bir lezzet verecek olan sosunu hazırlayalım. Dolmayı pişireceğimiz tencerede sıvıyağ ile salçayı kavuralım. Biraz kaynamış su ekleyip salçayı çözdürelim.
  8. Dolmalarımızı dikkatlice tencereye dik bir şekilde yerleştirelim. Tuz serpelim.
  9. Dolmaların üzerini geçmeyecek şekilde bir miktar kaynamış su ekleyelim.
  10. Kapağı kapalı bir şekilde orta-kısık ateşte yarım saat kadar pişirelim. İçinin pişip pişmediğini kontrol edelim. Yanında mis gibi ev yapımı yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

 

Püf noktaları:

  1. İlk kez yapacak olanlar dolmalık biber alırken daha düzgün, kolay doldurulabilir olanlarını tercih edebilir.
  2. Biberleri öncesinde kızartmak haşlanmış gibi olmasını engelleyecek ve ayrı bir lezzet verecektir.
  3. Sosu için ise salçayı kavurmak lezzetini arttıracaktır. Ama isterseniz suda salçayı eritip dolmanın üzerine direkt dökebilirsiniz.
  4. Dolma için genelde pirinç tercih edilse de bulgur daha lezzetli ve tane tane olmakta. Ya da her ikisini de karıştırarak deneyebilirsiniz.



İçerik Resimleri

Yorumunuz...


Sizden Gelen Yorumlar